De la sélection des grains aux techniques de torréfaction, explorez comment nous créons la tasse de café parfaite pour compléter votre expérience culinaire.

Quand il s'agit de terminer un repas mémorable, peu de choses sont aussi importantes qu'une tasse de café parfaite. Notre parcours pour créer un programme de café exceptionnel nous a amenés des versants des montagnes d'Amérique du Sud aux hauts plateaux d'Afrique, sélectionnant des grains qui racontent une histoire à chaque gorgée.

L'Art de la Sélection

Notre programme de café se concentre sur trois éléments clés :

- Sélections d'origine unique

- Mélanges tournants saisonniers

- Relations commerciales directes

Sélection Actuelle

Mélange Espresso Signature

Un mélange soigné de grains de Santos brésilien et de Yirgacheffe éthiopien, offrant des notes de chocolat noir, de baies et de caramel.

Pour-Over d'Origine Unique

Réserve de Huila colombienne

- Altitude : 1 750 mètres

- Processus : Lavé

- Notes : Fleur d'oranger, miel, sucre brun

- Torréfaction : Moyenne

Processus Naturel Éthiopien

- Altitude : 1 900 mètres

- Processus : Naturel

- Notes : Myrtille, jasmin, chocolat noir

- Torréfaction : Légère-Moyenne

Le Processus de Torréfaction

Notre approche de torréfaction par petites quantités garantit :

- Fraîcheur optimale

- Qualité constante

- Profils de torréfaction personnalisés

- Horaire de torréfaction hebdomadaire

Méthodes de Préparation

Nous offrons diverses techniques de préparation :

- Espresso traditionnel

- Pour-over (Chemex et V60)

- Presse française

- Filtre à froid (processus de 24 heures)

- Préparation par siphon (spécial weekend)

Formation & Expertise

Notre programme de café est soutenu par :

- Baristas certifiés

- Dégustations d'équipe hebdomadaires

- Ateliers de compétences réguliers

- Entretien du matériel

- Tests de contrôle qualité

Engagement en faveur de la Durabilité

Nous garantissons que notre programme de café :

- Soutient des salaires équitables pour les agriculteurs

- Utilise des pratiques agricoles durables

- Minimise les déchets d'emballage

- Composte les marcs de café

- Réduit la consommation d'eau

Accords Parfaits

Recommandations pour le Café et les Desserts :

- Espresso avec des truffes au chocolat

- Pour-over avec des desserts à base de fruits

- Filtre à froid avec des pâtisseries crémeuses

- Presse française avec des plateaux de fromage

Programme de Préparation à Domicile

Emportez notre expérience café chez vous :

- Grains fraîchement torréfiés à vendre

- Équipement de préparation

- Abonnements mensuels

- Guides de préparation

- Ateliers du weekend

Rejoignez-nous pour nos dégustations de café hebdomadaires chaque samedi matin, où nous explorons de nouvelles origines et méthodes de préparation. Réservations recommandées.